Wie ein Film die Lust am Brotbacken wecken kann

Im Herbst 2021 hatten wir das Vergnügen in Mardorf bei Amöneburg für die Brotbackkurse der Backhausgemeinschaft Mardorf e.V. ein Imagevideo zu drehen. Bereits Anfang des Jahres durften wir den Internetauftritt und das Logodesign der Backhausgemeinschaft Mardorf e.V gestalten. Der Verein möchte die lebendige Backtradition des Sauerteigbrotbackens erhalten und das Wissen und die Kenntnis darüber weitergeben. Deshalb lädt der Verein dazu ein, sich selbst im Backen von Brot und Brötchen in einem Kurs auszuprobieren.Video bei YouTube

Zwei Tage lang war Cogneus Design mit einem dreiköpfigen Team vor Ort in Mardorf und hat den traditionellen Brotbackkurs begleitet und gefilmt.
Im Gepäck drei verschiedene Kameras, die in 4K- und HD-Qualität aufnehmen, Stative, Gimbal, Lichtquellen und eine Audio-Ausstattung mitsamt einer professionellen Funkstrecke, die eine hochwertige Tonqualität verspricht.

Vorab wurde fleißig an der Planung gearbeitet und gemeinsam mit der Koordinatorin der Brotbackkurse ein Drehplan für die zwei Kurstage ausgefeilt, was nicht einfach war, denn ein Kurs kann ja nicht einfach unterbrochen oder das Ansetzen des Teiges wiederholt werden!

Mit der gesamten Ausstattung ist das Cogneus Team nach Mardorf gefahren und hat sich in den heimischen Räumen des „Gemeenshauses“ eingerichtet. Nachdem das Equipment aufgebaut war, ging der Kurs in der typisch herzlichen Atmosphäre los. Gefilmt wurde das Ansetzen des Sauerteigs und die ersten Knetversuche. Amüsiert und interessiert zugleich haben die Kursteilnehmenden Ihren Teig bearbeitet.

Großartige Nahaufnahmen sind hierbei entstanden und die freudigen Gesichter der Kursteilnehmer wurden mit der Kameralinse eingefangen. Nachdem alle Zutaten in der Schüssel gelandet und verknetet waren, durfte der Teig über Nacht „gehen“.

Der zweite Tag hielt eine Überraschung parat.

In den nebeligen Morgenstunden des zweiten Drehtages überraschte uns die Sonne mit Ihrer ganzen Schönheit. Der Feuerball stieg direkt über dem schönen Mardorf in den Himmel und war uns ein willkommener Einstieg in den Tag und unser Video. Nachdem wir am Straßenrand begeistert diese Szenerie beobachtet und gefilmt hatten, ging es wieder zurück in den Kursraum des Gemeenshauses, wo der über Nacht „gegangene“ Sauerteig wartete.

Mit der Unterstützung zwei sehr erfahrener Kursleitungen und Brotbäckerinnen wurde Teig geknetet, Brote geformt, viel gelacht, geschwitzt und Hände vom Teig befreit.

Nachdem die fertig geformten Brote auf Holzbretter gelegt wurden, trugen die Teilnehmenden diese in das schöne mit Efeu bewachsene Mardorfer Backhaus. Hier war schnelles Tempo von uns gefordert, da die frisch gebackenen Brotbäcker kaum darauf warten konnten, die Brote endlich in den Ofen zu schieben.

Es startete das „Anfeuern“ des Ofens. Besonders schön sind hier die Aufnahmen der zusammenschlagenden Feuerflammen geworden. Anschließend begann das „Einschießen“ der Brote. Auch hier musste sich unser Filmteam ranhalten, um den Vorgang in den Kasten zu bekommen, da das Ganze sehr schnell passieren muss. -Keine Zeit zu trödeln!

Während die Brote im Ofen knusprig gebacken wurden, drehten wir vor dem Backhaus Interviews mit den Teilnehmenden. Dabei wurden uns sehr schöne Geschichten und Motivationsgründe für die Teilnahme an dem Kurs erzählt. Wir hatten Glück – das Wetter war toll. Bei strahlend blauem Himmel und wunderschönen Herbstfarben nahmen wir atmosphärische Szenen um das Backhaus herum auf.

Mit reichlich Material im Kasten begann im Büro die Sichtung der Videos, das Zuschneiden der einzelnen Szenen, die Musik- und Tonauswahl, die Logoanimation und das finale Rendering. Durch Schnitte und Blenden an den richtigen Stellen, gelang es uns, die Entstehung des Brotes vom „Anstellgut“ bis zum fertigen Brot darzustellen und dabei die Emotionen nicht aus dem Blick zu verlieren. Das Einspielen von Sätzen der Teilnehmenden und die richtige Musik half uns dabei, die Fröhlichkeit und Leichtigkeit, die beim Brotbackkurs spürbar war, widerzuspiegeln.

Sie haben nun Lust an einem Brotbackkurs teilzunehmen? Dann besuchen Sie gerne die Seite der Backhausgemeinschaft Mardorf e.V. und buchen Sie einen Termin!